Animaliska biprodukter (ABP)

Animaliska biprodukter (ABP) är material från djurriket. Det är både sådant som tidigare varit livsmedel och djurdelar som aldrig varit livsmedel.

Vad är ABP?

Det kan vara allt från döda djur till en kasserad sockerkaka som innehåller ägg. Till exempel:

• Slakteriavfall
• Äggskal
• Matavfall
• Naturgödsel
• Ull

Obs! ABP kan alltså även vara sådant som innehåller animaliska produkter, till exempel bröd eller bakverk som innehåller ägg eller mjölk.

En verksamhet som hanterar ABP måste enligt lag förvara och forsla bort avfallet på rätt sätt. Det finns olika regelverk beroende på vilken kategori av ABP avfallet tillhör och var avfallet uppstår.

Förvaring av ABP

ABP ska förvaras separat från livsmedel och ska vara tydligt märkt. Detta så att ABP inte kommer in i livsmedel- eller foderkedjan igen genom att det råkar säljas som foder eller livsmedel och för att minska risken för kontaminering av livsmedel.

Olika kategorier av ABP

ABP delas upp i olika kategorier beroende på vilken smittorisk de utgör för människor och djur.

Kategori 1

Innebär de största smittoriskerna. Hit hör hela djurkadaver och riskmaterial som ögon, hjärna, organ med mera. Det innefattar även produkter som misstänks ha blivit förorenat av vissa virus eller bakterier.

Kategori 2

Till exempel naturgödsel och djur med veterinärmedicinska rester. Det kan även vara återkallade produkter på grund av till exempel salmonella. Livsmedelsbutiker kan komma i kontakt med kategori 2, till exempel när en producent upptäcker att varor är kontaminerade. Ofta tar producenten tillbaka sådana varor.

Kategori 3

Före detta livsmedel från livsmedelsbutiker hamnar ofta i den här kategorin. Det innefattar ABP med minst smittorisk, så som slakteriavfall, matavfall och livsmedel. Det kan till exempel vara livsmedel som blivit dåligt, vars förpackning är defekt eller liknande. ABP klassas dock endast som kategori 3 om det inte innebär någon fara för djur eller människors hälsa.

Verksamhetens ansvar

Som livsmedelsföretagare i Hässleholms kommun är du ansvarig för att ABP hanteras på ett säkert och lagligt sätt. Du måste säkerställa att insamling, transport, hantering, lagring och bortskaffning av ABP uppfyller de krav som finns i relevant lagstiftning.

Krav vid hantering av ABP

• Separera: Håll ABP åtskilt från livsmedel för att undvika att det blir livsmedel igen av misstag och för att förhindra smitta.
• Handelsdokument: Handelsdokument krävs för all transport av ABP, med vissa undantag som returmjölk och matavfall. Förenklade handelsdokument finns på Jordbruksverkets webbplats Länk till annan webbplats..
• Godkänd mottagare: Mottagaren av ABP måste vara godkänd för att ta emot den aktuella kategorin. Kärlet ska vara märkt med ABP och vilken kategori.
• Spårbarhet: För spårning av ABP, för register över varifrån materialet kom och vart det skickades. Handelsdokumentet ska sparas i 2 år.

Varför finns lagstiftning om ABP?

Syftet med lagstiftningen om ABP är att säkerhetsställa kvalitén i livsmedels- och foderkedjan. Lagstiftarna, på både EU-nivå och nationell nivå i Sverige, vill förebygga och minimera risker för människor och djurs hälsa. Lagstiftningen är bland annat till för att minska risken att ABP hamnar i livsmedelskedjan eller foderkedjan igen. Detta undviks genom tydlig uppmärkning av avfall och genom spårbarhet.

Genom att ställa krav på rengöring av transporter av animaliska biprodukter vill man undvika att livsmedel blir förorenat av ABP. Detta för att undvika kontaminering av bland annat olika virus och bakterier som kan leda till sjukdomar som till exempel galna kosjukan och svinpest. Av samma anledning ska även animaliska biprodukter alltid förvaras separat från livsmedel.

Små mängder animaliska biprodukter

För verksamheter som endast har små mängder animaliska biprodukter (ABP) gäller vissa undantag.

Om verksamheten hanterar mindre än 20 kilo ABP per vecka kan det skickas till avfallsförbränning tillsammans med restavfallet. Produkterna behöver då inte följa kraven om märkning och spårbarhet som annars gäller för ABP. För att förhindra smittspridning ska ABP förbrännas och får inte läggas i kärlet för matavfall. Hanteras styckningsrester behöver man följa kraven oavsett mängd.

Du ska kunna visa för kommunen att mängden inte överstiger 20 kilo per vecka och att avfallet hanteras på ett hygieniskt och säkert sätt. Avfallet får inte orsaka lukt, skadedjur eller risk för smittspridning.