Livsmedel

Lagen gäller allt ifrån kyrkkaffe, fiskbilar och spettkaksbagerier till restauranger, livsmedelsbutiker, grossister och korvtillverkare. Det är naturligtvis livsmedelsföretagaren som ansvarar för att lagens krav uppfylls. Miljönämnden kontrollerar att livsmedelsföretagarna tar sitt ansvar och följer lagen.

De flesta livsmedelsverksamheter behöver endast registrera sig hos miljönämnden. Verksamheter som är så kallade animalieanläggningar (till exempel charkuterier och anläggningar som hanterar opastöriserad mjölk) ska  ha ett godkännande av miljönämnden innan uppstart. Det är dock ingen skillnad vad gäller krav på lokalens utformning eller krav på program för egentillsyn. Skillnaden är att animalieanläggningarna blir kontrollerade och granskade innan uppstart och andra livsmedelsverksamheter blir kontrollerade och granskade när verksamheten är igång.